Ingredientes para 4 personas
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Berenjena, 1 kilo
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Tomate, 1 kilo
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Diente de ajo, 4 unidades
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Comino molido, 1/2 cucharadita
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Hierbabuena, 3 ramitas
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Aceite de oliva, 5 cucharadas
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Vinagre de jerez, 1 cucharada
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Sal, al gusto
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• Preparación: 1 hora 15 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: Mediterránea
PREPARACIÓN:
Lavar las berenjenas y los tomates, colocarlos en una fuente refractaria con los ajos, regarlos con un chorrito de aceite, unas cucharadas de agua, y asarlos en el horno precalentado, a temperatura media, unos 45 minutos o hasta que estén tiernos. Pelar las berenjena y los tomates, y trocearlos.
Majar en el mortero los ajos pelados con los cominos, hierbabuena y sal; desleirlo con el aceite y el vinagre y regar la verdura. Removerlo y servir templado o frío.
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![Especiales [ensaladas templadas]](/comerybeber/img/recetas/re_tit03.gif)
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ENSALADA TEMPLADA DE BERENJENA Y TOMATE
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