Ingredientes para 8 personas
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Piña, 1 kilo
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Agua, 2 tazas
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Azúcar, 1,1/2 taza
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Piel de limón, 1 unidad
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Gelatina en polvo, 2 cucharadas
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Poner el agua en un cazo con el azúcar y la piel de limón lavada. Mover con una cuchara hasta que se haya disuelto el azúcar y dejar cocer a fuego suave 5 minutos. Apartar y dejar enfriar. Retirar la piel del limón.
Abrir la piña a lo largo y vaciar la pulpa; meter las cáscaras de piña en el congelador. La pulpa se pasa por la batidora y un colador o por la licuadora; medir 1/2 l de zumo.
Disolver la gelatina en un poco del almíbar caliente, unirla al resto del almíbar y el zumo de piña. Batirlo bien con una varilla y verter en una bandeja metálica. Guardar en el congelador varias horas, batiendo varias veces en ese tiempo. Se puede servir en las cáscara de piña que hemos reservado o en vasitos y, añadir un chorrito de vodka o ron en el último momento.
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SORBETE DE PIÑA 
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