Ingredientes para 6 personas
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Leche, 1 litro
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Azúcar, 250 gramos
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Corteza de limón, 1/2 unidad
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Clara de huevo, 3 unidades
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Canela en rama, 1 ramita
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Canela en polvo, al gusto
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• Preparación: 15 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Poner la leche en un cazo con el azúcar, la corteza de limón y la ramita de canela. Acercar al fuego y cocer a fuego suave durante 5 minutos. Apartar del fuego, y cuando esté fría, extraer la ramita de canela y la corteza de limón.
Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la leche, poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen. Verter en una bandeja honda metálica y meter en el congelador hasta que cuaje. Mover varias veces para que quede cremoso. Servir en copas, espolvoreado con la canela en polvo.
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HELADO DE LECHE MERENGADA
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