Ingredientes para 4 personas
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Leche, 1 taza
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Nata líquida, 1 taza
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Café(soluble), 2 cucharadas
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Yema de huevo, 3 unidades
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Licor (gusto), 1/3 taza
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Azúcar, 175 gramos
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• Preparación: 20 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Bajo
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Batir las yemas en un cazo de fondo grueso, con el azúcar. Calentar la nata con la leche, apartar y cuando esté templado, disolver el café e incorporarla, poco a poco, a las yemas, sin dejar de batir. Acercar el cazo al fuego y sin parar de remover, dejarlo hasta que espese. Añadir el licor y mezclar; enfriarlo, pasando la crema a un cuenco que esté dentro de otro mayor, con agua y hielo.
Poner la crema en la heladora y conectarla en el congelador. Si no dispone de heladora, poner la crema en los recipientes de los cubitos de hielo e introducir en el congelador durante 2 ó 3 horas. Batirlo varias veces mientras se congela y justo antes de servir; adornarlo con nata montada y espolvorer con café soluble.
Para quienes no gusten de la nata, pueden sustituirla por jarabes de grosella, fresa, frambuesa, caramelo líquido, etc.
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HELADO DE CAFÉ
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